波特曼西餐廳隸屬于波特曼（黑龍江）餐飲有限公司，成立于1997年。波特曼西餐廳是目前國內經營規模最大的專業化俄式西餐廳，在哈爾濱市有兩家分店，總經營面積達到5600余平米，是哈爾濱市西餐業的一張主打品牌。   波特曼是PORTMAN 的音譯，其意為“共享空間”。波特曼西餐廳以純正的俄式菜肴為主打產品，兼容吸納了法國餐、意大利餐等優點，形成了自己獨特的風格，是現代俄餐在中國一個外延的體現。   酒店餐飲應在其原有硬件優勢的基礎上，更注重服務優勢，并及時調整經營思路。多研究市場，多研究賓客的需求，發揮自身優勢，結合自身實際，以客人為中心，以市場為導向，抓住大眾消費市場的巨大份額，占據中、高檔次餐飲市場的主導地位，為酒店餐飲開創新的局面。   波特曼西式特色服務包括，生日宴、婚宴、旅游團隊套餐、自助西式冷餐會。   現代酒店的餐飲，都不約而同地把就餐環境的改善，作為吸引客源的一種方法和手段。改善餐廳環境的布置，突出某一地方的當地特色或某一歷史時期的建筑風格。