紫玉米色素 Purple Corn Color (Ab003)  
【異名】：黑糯玉米色素；黑玉米色素；玉米色素；Maize Morado Colour;Black Maize Pigment ;
【含量】：色價85
【成分】：主要成分為花青素-3′-葡糖苷及其他花青素色素。
【性質】：紅至紫紅色液體至粉狀固體。溶于水、丙二醇、乙醇、醋酸等，不溶于油脂。
【來源】：以秘魯等地所產Maiz morado 或Maiz kulli等品種的紫色玉米為原料，利用現代的生物技術提取而成的天然色素。
【產品包裝】：2.5公斤×4袋（雙層無菌袋真空包裝）/紙箱
【用途】：主要用于糖果，飲料、冷飲、口香糖、乳制品、洋火腿、香腸、魚糕等的著色，為紅色著色劑。該產品企業標準文號為：Q/KLE29-2005。