大豆分離蛋白采用中國東北優(yōu)質(zhì)、非轉(zhuǎn)基因大豆為原料，經(jīng)過先進(jìn)的設(shè)備和生產(chǎn)工藝加工而成。產(chǎn)品具有凝膠形成性強、粘結(jié)力高、乳化性能好、溶解性好、保水性好、保油性好等功能，可廣泛應(yīng)用于各種肉制品中，改善肉制品的組織結(jié)構(gòu)，提高肉制品質(zhì)量。持水、持油性特別的強可以大大提高產(chǎn)品質(zhì)量、出品率，降低產(chǎn)品成本，使企業(yè)獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益。   
    
        大豆分離蛋白質(zhì)量指標(biāo)   
    
 
1. 色澤：淡黃色            
2. 異味：無         
3. 蛋白質(zhì)(干基)：≥90％     
4. NSI值：≥90％    
5. 水分：≤7.0％            
6. 脂肪：≤0.50％   
7. 灰份：≤6.0％            
8. 粗纖維：＜0.3％     
9. 雜質(zhì)：12—8個           
10. PH值：7.0±0.5      
11. 保油性(成品：動物脂肪：鹽水=1：4：5)：合格   
12. 凝膠值：≥10g          
13. 菌落總數(shù)(個/克) ≤10000個/g   
14. 大腸菌群：陰性