微生物凝乳酶產品描述：本品是由純化的真菌Rhizomucor pusillus受控發酵，經提純制備的微生物凝乳酶。用于干酪、干酪素的生產和替代動物體來源的凝乳酶。乳白色至淺灰色粉末。特性：專門的蛋白質水解活力作用于k-酪蛋白；凝固形成；促進干酪的成熟。
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