酵母抽提酶 
概述：酵母抽提酶是本公司針對酶法水解酵母的生產(chǎn)工藝特點，自行研制開發(fā)的一種專用酵母水解酶。在天然調(diào)味品中，酵母抽提物占有重要地位，酵母抽提物（酵母精或酵母味素）是通過酵母細胞中蛋白質(zhì)等物質(zhì)水解獲得的氨基酸、肽、小分子蛋白、核苷酸、糖、維生素和風(fēng)味化合物，它具有增鮮、增香及賦予食品醇厚等功能，使產(chǎn)品風(fēng)味濃郁及口感淳厚，廣泛應(yīng)用于湯類、醬、調(diào)味汁、休閑食品和肉制品。在歐美日等國家已普遍采用酵母抽提物來代取代肉類水解物或代替味精作為日常調(diào)味品及作為牛肉膏中營養(yǎng)填充劑。
產(chǎn)品特點：
1、酵母抽提物主要生產(chǎn)方法為生物酶法，其避免了過去自溶法存在的細菌污染、生產(chǎn)時間長、得率低和氨基態(tài)氮低等缺點及酸水解法的風(fēng)味差、含鹽量高、腐蝕嚴重、營養(yǎng)損失大、不安全等缺點；2、酵母抽提酶水解蛋白利用率高；3、酶利用率高，可降低酵母原料成本；4、酶解速度塊、分解率高、酶解完全；5、水解物氨基酸含量高、苦味小、呈味性強。 
產(chǎn)品性狀：淡黃色或白色固體粉末 
應(yīng)用范圍：1、 啤酒廢酵母2、 面包酵母3、 干酵母粉