每一個餐飲行業都有屬于它自己的大賣期，對于燥熱的夏天，6月份的冷飲、果汁、冰淇淋，當然是絕佳選擇。然而一旦進入了冬季，這些生意就慘淡得多。

那難道沒有什么餐飲項目是四季都可以賣的嗎？

有！那就是火鍋業！

不論春夏秋冬，中國人都愛打火鍋。

火鍋固然深受大眾喜愛，

可吃個火鍋，大熱天的，也挺遭罪的。

最佳的火鍋食用時間肯定是秋后。

據餐飲消費調查顯示，九月后，火鍋業的進入上升期，直到12月到達巔峰，熱度一直延續到元宵節后。

不同于奶茶、冰淇淋這種主打外帶經營模式，傳統火鍋業面對火爆的人流，再大的店鋪也會出現滿座的情況，而門外等待的都是可滿滿的收益啊。

對于吃的執著，沒有哪個國家比得上中國。為了順應快節奏的生活，新式的火鍋業應運而生，火鍋類例如：串串香、麻辣燙、缽缽雞等開始備受消費者追捧，其中麻辣燙一馬當先，成為2018年最具人氣的小吃。

立秋之后馬上就要迎來麻辣燙的旺季，在八月進軍麻辣燙市場絕對是首選。距離十月的旺季還有兩個月的時間，為什么要在八月份開始呢？

任何一門生意，都不能操之過急。

兩個月時間里，你有足夠的時間熟悉經營方式，并制定一系列活動在當地打開知名度，知名度打開，當旺季來臨，生意自然不需要招攬，消費者會源源不斷地光顧。