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[供應]供應琥珀酸二鈉
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  • 更新日期:2014-06-10 10:38:30
  • 有效期至:2015-06-10
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供應琥珀酸二鈉 詳細信息

琥珀酸二鈉
英文名稱:Disodium Succinate
法定編號:GB12493-90(12.005);INS 327;EEC No.E327;CAS[150-90-3](無水品)CAS[6106-21-4](六水品)FEMA3277(CH2CHCOONa)2·6H2O
結晶體分子式C4H4Na2O4?6H2O分子量270.15
無水物分子式 C4H4Na2O4分子量 162.06
性  狀:結晶品為白色結晶顆粒;無水物為結晶性粉末。無臭,無酸味,有特殊貝類滋味。味覺閾值0.03%。至120℃時失去結晶水而為無水物。易溶于水(35g/100ml,25℃),不溶于乙醇。在空氣中穩定。
用  途:調味劑;酸味劑;緩沖劑。主要用于火腿、香腸、水產品、調味液等,一般用量為0.01%~0.05%。作為調味品使用,一般用粉狀的無水物,以加速溶解。
用于方便面、方便食品的調味料中,具有增鮮及特殊風味,用量0.5%左右。本品通常與谷氨酸合用,用量約為谷氨酸的10%.

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