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白藜蘆醇是一種天然的抗氧化劑，可降低血液粘稠度，抑制血小板凝結和血管舒張，保持血液暢通，可預防癌癥的發生及發展，具有抗動脈粥樣硬化和冠心病，缺血性心臟病，高血脂的防治作用。它還具有雌激素樣作用，可用于治療乳腺癌等疾病。
白藜蘆醇是一種抗自由基、抗氧化劑，與之相關的功能如下：
1）延緩衰老；
2）阻止低密度脂蛋白的氧化，具有潛在的防治心血管疾病（動脈粥樣硬化和冠心病、缺血性心臟病、高血脂癥等）的作用；
3）影響脂類及花生四烯酸代謝；
4）抗血栓、抗血小板聚集；
5）抗炎，抗過敏作用；