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昆明頂正餐飲管理有限公司專業批發各種煎餅果子學習
咨詢人：小磊老師
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地址：昆明市五華區龍泉路9號7層（金太陽電腦城南樓）

煎餅果子是中.國北方著名小吃。天津人把其作為早點，東北地區也稱之為雞蛋餅，現在南方

地區也流傳甚廣。
由綠豆面薄餅，雞蛋，還有馃子（油條）或者薄脆的“馃篦兒”組成，配以面醬，蔥末，辣椒醬

（可選）作為佐料。

馃屬于油炸食品。在煎餅(加雞蛋)里裹上油條（天津，河北大部分地區，山東北部的慶云縣

樂陵市等地稱之為馃子），所以叫“煎餅馃子”。
煎餅馃子是天津人小吃。它是由綠豆面薄餅，雞蛋，還有油條或者薄脆的“馃篦兒”組成，

配以面醬，蔥末，辣椒醬（可選）作為佐料，口感咸香，如今的煎餅馃子原料已經不僅限于綠豆

面攤成的薄餅，還有黃豆面，黑豆面等等多種選擇。但是，天津人依舊堅持著傳統的吃法，正宗

煎餅果子中選用的食材只有綠豆面、油條以及蔥花、芝麻及其他佐料。天津之外的省份多有在煎

餅里夾火腿、香腸甚至豆腐絲、肉松等原料的，雖被商家冠以煎餅果子之名，卻有名無實，早已

與正宗相去甚遠。
煎餅馃子在早上的早點攤，馬路邊或者社區里才能見到，小攤主要就是制作和出售煎餅馃子的小

推車，制作一套煎餅馃子只需要幾分鐘的時間。

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