咨詢人：楊老師
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 鹵菜很多菜都是可以做成鹵菜的只是只是有些菜口感不太一樣，看個人喜好或是大眾喜好來選擇菜品
 簡單常用的鹵菜有雞肉 牛肉豬肉等 像豬頭 豬耳朵豬尾巴等鹵出來是相當的好吃滴
鹵菜對于美食愛好都來說也是蠻不錯的一道菜 
第一 他美味（可以加不同的的醬料配著吃有香辣 麻辣原味)
第二他方便你可以選多種菜放一起鹵（出鍋后分類簡單裝飾一下就可以擺盤可以節省了很多時間
第三高端大氣（更重要的是自制的安全衛生）
對開創業經營者來說也是很不錯的一個項目
 因為鹵菜除了好吃還很方便（現代人的人活節奏快很多人想吃點好吃的又沒有時間做而且像鹵菜這種東西是需要很多配方的，所以不是每個人都能配出這個味的，所以是很有市場的）
鹵菜的制作 
第二配鹵水鹵水的制作
其實較關健的是鹵水的制作鹵水作好了是可以用很多年的，像葡萄酒一樣，越久越醇，這樣對于初期創業者來說是很有利的這樣可以為你省了不水成本
第二對材料的處理首先去腥是必需的 
第二簡單的嘮水
第三放入鹵水里開始制作
第四按你所選的材料類型控制火溫
第五醬料制作香辣麻辣原味等等
昆明頂正是一家專業的小吃培訓學校教學項目有200多種對美食感興趣的朋友或是想創業的朋友都可以來學校實地考查
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