不同地區對香腸的定義不同，全國大部分地區的人將外皮豬腸衣或膠原蛋白腸衣灌的腸，經過熏烤、蒸煮的紅腸統稱叫香腸。而山東人將豬肉絞成小顆粒，再將鹽、五香面、姜、白酒、白糖、味精等主要原料，灌入豬腸衣里，放在陰涼處風干一周左右，再蒸25分鐘制成的黑色腸叫香腸，通常室外溫度低時冬天制作。國家資質，啟晟香腸、紅腸加工制作技術先進。香腸、紅腸配方獨特，精湛的制作工藝，步驟清晰，全部數字化，好學易懂。香腸、紅腸配方中絕大多數產品不加豬瘦肉，只需加雞肉、豬小碎肥肉、植物蛋白、淀粉。加小碎肥肉做出的香腸和紅腸，即不出油又不膩還不粘。。加淀粉作出的香腸和紅腸，既不渣又不面更不硬。啟晟研制出國內獨一無二的蒸煮腸技術，腸即熟又不爆。
啟晟的灌腸制品色澤逼真，切片光滑，彈性強，口味佳，肉感好。啟晟推出的灌腸類主要產品有：
香腸、紅腸、烤腸、哈爾濱紅腸、臺灣風味腸、臺灣烤腸、一元烤腸、鄉村香腸、農家香腸、清真香腸、海鮮香腸、魚肉香腸、兒童營養腸、松花蛋腸、粉腸、法蘭克福香腸、西班牙風味香腸、棗腸、五香腸、午餐肉腸、蒜味腸、甜玉米腸、火腿腸系列、風干腸系列、臘腸系列、水晶肚、松仁小肚等幾十種。


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