香腸就是將配制好的肉餡灌入豬腸衣里，再經過熏烤（有的地區風干）蒸煮而成。不同地區香腸的定義不同，全國大部分地區，是將紅腸、烤腸統稱為香腸、而山東地區，是將豬肉絞成顆粒（不加淀粉）再加調味料、醬油放入絞好的肉拌合均勻，在灌入豬腸衣里，制成黑色的腸，在陰涼處風干后蒸熟而成。啟晟香腸加工制作技術先進，香腸配方獨家秘制，精湛的制作工藝，步驟清晰，全部數字化，好學易懂。所有產品，切片光滑、彈性好、口味好、成本低、品種全、能賣上價。啟晟香腸配方中絕大多數產品不加豬瘦肉，只需加雞肉、豬小碎肥肉、植物蛋白、淀粉。加小碎肥肉做出的香腸即不出油又不膩。加淀粉作出的香腸即不渣又不面更不硬。煮腸技術獨家絕技，腸即熟又不爆。
啟晟推出的主要產品有：
哈爾濱紅腸、臺灣風味腸、兒童營養腸、松花蛋腸、粉腸、法蘭克福香腸、棗腸、鄉村香腸、驢肉香腸、兔肉香腸、魚肉香腸、雞肉香腸、五香腸、辣味香腸、午餐肉香腸、蒜味香腸、甜玉米腸、現煮現賣水煮香腸、現場加工做香腸、火腿腸系列、風干腸系列、臘腸系列、水晶肚、松仁小肚、松花雞腿、牙簽肉等幾十種。
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