沒食子酸丙酯
又名棓酸丙酯，
CAS號:121-79-9
英文名稱:Propylgallate
中文名稱:沒食子酸丙酯
分子式:C10H12O5
分子量:212.2
白色至淡黃褐色結晶性粉末或乳白色針狀結晶。無臭，稍具苦味，水溶液無味。有吸濕性，光照可促進其分解。難溶于水，易溶于熱水
【產品用途】
1.抗氧化劑：沒食子酸丙酯作為抗氧化劑，可用于食用油脂，油炸食品，干魚制品，餅干。方便面，速煮米，
果仁罐頭，腌臘肉制品。沒食子酸丙酯作為脂溶性抗氧化劑，適宜在植物油脂中使用。如對穩定豆油、棉籽油
、棕櫚油、不飽和脂肪及氫化植物油有顯著效*。沒食子酸丙酯與增效劑結合使用時其抗氧化作用會更佳，并
且于丁基羥基茴香醚、二丁基羥基甲苯混合使用效果也是比單獨使用要好。

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