加工肉質品使用食用硝違反食品安全法嗎？

      食用硝是食品添加劑類的物質，主要是硝酸鹽類，食品添加劑目錄里有亞硝酸鈉和亞硝酸鉀，所以食用硝一般是可以使用在肉制品里的，作用是護色和防腐，最大使用量為0.015%，只要不超過這個添加限量，沒有問題。當然消費者也應該少吃此類肉制品。

有哪些食品添加劑食用后會對人體有傷害?

所有的食品添加劑在過量食用后會對人體都會有傷害，致癌致殘治病不等，呵呵，所以要出臺相關政策法規規生產和市場秩序。